肠子内外都清洗干净，再往肠子里吹起，直到整段肠子都鼓起来。然后放到阴凉处晾干。

　　等到肠衣被晒得硬脆，就可以收起来备用，等到要用的时候再在水里泡十分钟就行。

　　再接着就是准备好肉，剁成肉泥，加调料，调成肉馅，往肠衣里面装灌——

　　最后封口，用绳子将整段灌满了肉的肠衣打结，分成无数个小段的香肠，剪开。

　　统一下到水里煮熟再捞起，初始版本的香肠就做好了。香肠的肉馅里本身就用足了调味料，表面再稍微用油煎一下，或者刷上一层薄薄的辣椒油，就会变得非常好吃。

　　午餐肉的做法也差不多，只不过没有了肠衣，需要把肉放在方形的容器里蒸定型。

　　厨师对此很有经验，谢松原决定就不亲自动手了，让对方带着其他员工来就行。如果有闲心和功夫的话，甚至还可以做上肉丸子——只不过是鼠肉的。

　　当然，除了肉丸，还有各种鱼丸，虾丸……

　　和海豹变种人搞好关系之后，倒是不用担心这类水产原料的供货问题了，谢松原可以直接在二层的市场里就用不错的价格买到新鲜的食材。

　　一旦开始制作起这种半成品，淀粉的消耗量就大了不少。谢松原让底层的人继续制作更多的淀粉，除此之外，他还需要员工们帮他炼制动物油。

　　炼油最好的材料应该是猪板油，不过在末世，肯定不能奢求这种东西了。市场上也有卖其他动物肚子上的肥膘的，只不过炼油率可能没那么高。但这样的材料在食用油稀缺的现在，依旧是相当珍贵的。

　　相比起老鼠肉，一只老鼠身上最贵的部分反而可能是那没什么人爱吃，但却能炼出油脂的肥肉和肥膘。

　　底层的人如果打到了老鼠这类动物，通常会将这类最贵的油脂部分卖到更多人愿意卖它的二层。谢松原提前一天就在底层市场上找好了商家，和他谈好了价格，愿意以比二层的中间商高一些的价格收购这些优质的油脂，然后再派底层的员工炼油。

　　谢松原这回一次性叫了十个人上来，主要是考虑到机不可失，时不再来，反正把人带上来多多少少需要花钱，不如趁这次晟天提供了免费机会，一次性多领一些人到二层，就专门做香肠这种比较贵的食材，以及出摊卖东西。

　　等人都到齐后，谢松原想了想，发现这些员工还真有不少事情要做，根本不会有人闲下来。

　　谢松原也拨了五百星币给厨师，让他拿去购买食材。

　　他这才开张几天，手头的星币就已经周转开了，除去房租这样的大额费用，还剩下好几千星币，自然不会吝啬这些钱。原先两个最先上来的员工还是负责摆摊，谢松原另外点了两个看着机灵的去学习和帮忙。

　　把事情都简单打点好，谢松原终于带着白袖动身，跟着晟天派来

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